芙蓉蛋

菜谱介绍: 此菜肴只用鸡蛋清来制作,适用于既想吃煎蛋,但又怕蛋黄的群体。配上少许火腿及白蘑菇,给缺乏蛋黄的煎蛋增香添味。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 鸡蛋 6个,只用蛋清
  • 鸡汤 1汤匙
  • 熟火腿15克,切5厘米长的细丝
  • 新鲜白蘑菇 15克,切薄片
  • 葱叶 2克,切细葱花
  • 盐 1/8茶匙
  • 菜油 60毫升
  • 去籽红柿子椒15克,切细丝
  • 盐适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:6分钟  ›  总共需时:16分钟 

  1. 将鸡蛋清打匀,加鸡汤,盐,调匀。
  2. 菜油放炒锅内,在中火上预热。油至七成热时,将调好的蛋清倒进锅里。待蛋清受热发泡,结成块状,约2-3分钟,用铲子将蛋饼翻面,再煎1分钟。铲出装盘待用。
  3. 用锅内留下的油,下火腿,红柿子椒,白蘑菇,煸炒2分钟,加适量盐调咸淡。然后铲出放在蛋饼上面,撒上葱花即好。

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