茭白炒鸡什件

菜谱介绍: 此菜肴红白相配,口感爽脆,味道鲜美。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 鸡盹 150克,去黄皮,洗净,切薄片
  • 生粉 1汤匙
  • 酱油 1茶匙
  • 菜油 100毫升
  • 生姜 5片
  • 净茭白 100克,切成3厘米长,1.5厘米宽的片
  • 盐 1/8茶匙
  • 味精 少许
  • 鸡肝 150克,去筋,洗净,切片
  • 盐 1/4茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 芝麻油 1/2茶匙
  • 青葱 1条,切成3厘米长的段,将葱白与葱叶分开
  • 酱油 1茶匙
  • 白糖 1/4茶匙
  • 白胡椒粉 1/8茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鸡盹及鸡肝用生粉,盐,酱油,料酒调味上浆。
  2. 将炒锅放于旺火上,菜油下锅预热。待油至六成热,放鸡肫,鸡肝入锅爆炒5 分钟。铲出待用。
  3. 将芝麻油放入炒锅,与留在锅里的油一起加热。下姜片,葱白,茭白一起炒3分钟。加1茶匙酱油,1/8茶匙盐,白糖炒匀。倒入鸡肫,鸡肝,再炒匀。撒下味精,白胡椒粉及葱叶,炒匀后铲起。

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