芋艿白菜烧鸡

菜谱介绍: 乳白色的浓汤里漂着清香淡黄的白菜,加上软嫩的鸡肉,细滑的芋艿,你一定会迷上它。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 菜油 50毫升
  • 盐 1 茶匙
  • 葱 2条,卷成2个葱结
  • 盐 1/2茶匙
  • 鲜汤 100毫升
  • 大白菜 100克,选用嫩叶,切成4厘米长的段
  • 光鸡 1/2只,约500克左右,洗净,剁成4厘米见方的块
  • 料酒 1茶匙
  • 鲜汤 300毫升
  • 芋艿 200克,去皮,切成4厘米的滚刀块
  • 白胡椒粉 1/8茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 将菜油放入炒锅,用大火预热。待油五成热时,下鸡块煸炒,约3分钟。加1 茶匙盐,料酒,葱结炒匀。倒入300毫升鲜汤,将锅盖上,烧开后改用小火烧20分钟。将葱结捞出,弃掉。
  2. 加芋艿,100毫升鲜汤,1/2茶匙盐及白胡椒粉,搅匀。盖上。继续烧15分钟。
  3. 加大白菜,烧约8分钟,或待白菜酥软,芋艿细滑即可。

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