栗子焖鸡

菜谱介绍: 用新鲜的栗子与鸡肉同焖,使栗香味融入鸡肉,鸡鲜味被栗子吸入,得到一款味道格外香浓的黄焖鸡。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 6 

  • 菜油 60毫升
  • 生姜 10克,切片
  • 老抽 2汤匙
  • 鲜汤 150毫升
  • 酱油 2汤匙
  • 白糖 2汤匙
  • 光鸡 1只,约1000克左右,洗净,剁成4厘米见方的块
  • 料酒 1汤匙
  • 新鲜栗子 300克,去壳去皮
  • 鲜汤 150毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 将菜油及白糖放入炒锅内,在中火上将白糖融化。一旦白糖液化呈棕色,放入姜片,炒几下,放入鸡块,翻炒,让糖汁裹在鸡块上,约炒2分钟。加老抽,翻炒2分钟,加料酒,炒匀。加入150毫升鲜汤。盖上锅,用小火焖30分钟。
  2. 将栗子加入锅内,加酱油,炒匀。加150毫升鲜汤,盖上锅,与鸡肉一起焖30分钟,或直到鸡肉及栗子都变酥软即好。

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