蘑菇鸡片

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  • 20分钟

菜谱介绍: 鸡肉片用油炸后使肉质更嫩。加蒜调味使肉味会更鲜。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 去骨去皮鸡肉 300克,切成3厘米长,2厘米宽薄片
  • 盐 1/4茶匙
  • 大蒜 1瓣,切成片
  • 新鲜蘑菇 150克,切片
  • 白胡椒粉少许
  • 生粉 2茶匙
  • 鸡蛋 1个,只用蛋清
  • 生粉 1茶匙
  • 菜油或花生油 250毫升,炸肉片用
  • 玉兰片 50克,切3厘米长,2厘米宽薄片
  • 盐 1/4茶匙
  • 鲜汤 100毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将鸡肉片用蛋清,1/4茶匙的盐,1茶匙生粉,大蒜调匀。待用。
  2. 炒锅放在旺火上,倒入菜油,待油至七成热时,下鸡片。炸1分钟后用铲轻轻炒散。继续炸约3分钟,将鸡片铲出。
  3. 锅内留30毫升油,下蘑菇片,玉兰片炒2分钟。
  4. 将1/4茶匙的盐,2茶匙生粉,白胡椒粉用鲜汤调匀后倒入炒锅里,约煮2分钟,待汤汁变稠后,再将鸡片放回炒锅内,炒2分钟即好。

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菜谱评论 (1)

gabriel
0

- 2012-02-07

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