粉蒸排骨

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  • 3小时20分钟

菜谱介绍: 此菜肉质香糯可口,红薯甜软入味,是一道老少适宜的佳肴。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 6 

  • 猪排骨750克,切成肋骨条,再剁成5厘米长的块
  • 腐乳汁 1汤匙
  • 生姜 5克,剁成末
  • 白胡椒粉 1/8茶匙
  • 芝麻油1/4茶匙
  • 五香粉 1/4茶匙
  • 红薯 200克,去皮,切成4厘米长,3厘米宽的滚刀块
  • 酱油2汤匙
  • 盐1/2茶匙
  • 小葱 1条,切成段
  • 料酒1汤匙
  • 粳米 200克
  • 盐 1/2茶匙

制作方法

准备时间:1小时20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:3小时20分钟 

  1. 将排骨,酱油,腐乳汁,盐,生姜,小葱,白胡椒粉,料酒,芝麻油放入一个大碗内充分混匀。把碗盖上放入冰箱,腌1小时。
  2. 在腌排骨其间,将炒锅置于中火上,放入粳米炒至米变成金黄色,约3分钟。将米倒进浅盘里凉冷后用搅拌机磨成粗粉。然后加入五香粉及盐混和均匀,制成五香米粉,放回浅盘子里。
  3. 将红薯块铺放在一个大瓷碗的底部。
  4. 将腌好的排骨放入米粉盘里滚几下,使每块排骨均匀地粘上一层米粉。然后铺放在红薯块上面。
  5. 蒸锅内加足量的水,将排骨碗放在蒸格上,用中偏大火蒸2小时左右,至肉酥烂即好。趁热吃。

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菜谱评论 (3)

ajing002
0

- 2012-11-11

007fljklxd
0

酸菜鱼 看你评论很多了啊 。。 排骨不错 看起来味道巴士·· 回去给老婆弄个吃 - 2010-03-02

酸菜鱼
0

没有试过用红薯来蒸排骨。想象中应该还不错! - 2009-11-02

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