生炒牛肉丝

菜谱介绍: 生炒的牛肉可以保持肉质的鲜嫩,加上芹菜青椒,更添香脆口感。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 菜油 60毫升
  • 生姜丝 5克
  • 芹菜 100克,洗净,切成5厘米长的段,撒少许盐腌一下
  • 盐 1/4茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 牛后腿肉 400克,洗净,切成5厘米长的粗丝
  • 青椒 1条,去籽,切丝
  • 酱油 1汤匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 鸡汤 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 炒锅置大火上,倒入菜油。待油烧至八成热,下牛肉丝煸炒,将水分炒干,约4分钟。将火调至中,加生姜丝,继续炒约3分钟,直到肉丝起酥。
  2. 加入青椒及芹菜,和炒2分钟。加入酱油,盐,糖,炒匀,约30秒。
  3. 将生粉,鸡汤,芝麻油在碗里调匀后倒入锅里,炒1-2分钟,铲起装盘。

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