三鲜蹄筋

菜谱介绍: 吸入了猪肉,鸡肉和香菇鲜味的蹄筋真是香浓美味,松脆可口。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 6 

  • 鲜汤 500毫升
  • 熟鸡肉 50克,切成厚片
  • 鲜香菇 50克,切成厚片
  • 鸡精 1/4茶匙
  • 猪油 1汤匙(可选用植物油)
  • 生粉 1汤匙,用少许冷水调和
  • 油炸蹄筋 400克,用开水泡软,洗净油腻,一切两段
  • 熟火腿肉 50克,切成厚片
  • 盐 3/4茶匙
  • 黄酒 1汤匙
  • 菜心 6棵

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 把鲜汤倒入汤锅里,加蹄筋,熟鸡肉,熟火腿,鲜香菇,盐,鸡精,黄酒,猪油。将汤锅在大火上煮开后,盖上盖,用中火煮30分钟,至蹄筋入味。
  2. 将菜心下锅,煮一分钟后,加入调好的生粉液,搅匀。煮2-3分钟,直到汤汁浓稠即好。将锅内容物舀入大碗里,即食。

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