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清炒猪肝
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26
分钟
菜谱介绍:
此菜肴鲜嫩青香,营养丰富,是下饭的一道好菜。
艳阳天
美国 Washington
准备食材
份量:
3
猪肝 300克,洗净沥干水,切成薄片(可放冻箱10分钟,冻硬后利于切薄)
生粉 10克
酱油 2茶匙,分两份
生姜 2片
味精 少许(选择性)
大豆苗 50克,摘去老茎及老叶
盐 2克
料酒 1茶匙
菜油 60毫升
白糖 1/4茶匙
青葱 1条,切3厘米长的段
制作方法
准备时间:
20
分钟 ›
制作时间:
6
分钟 ›
总共需时:
26
分钟
将猪肝用盐,生粉,料酒,一茶匙酱油调匀。腌10分钟。
将油倒入炒锅内,在大火上预热。待油至八成热时,下姜片及猪肝,用铲子轻轻将肝片炒散。炒至肝片变硬挺及表面无血丝,约3-4分钟,铲出待用。注意不要将肝片炒过了。
用锅内留下的油,将一茶匙酱油,白糖,味精,青葱及大豆苗放入,炒1-2分钟,再将肝片倒入,炒匀,立即铲出装盘。趁热吃。
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