清炒猪肝

菜谱介绍: 此菜肴鲜嫩青香,营养丰富,是下饭的一道好菜。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 猪肝 300克,洗净沥干水,切成薄片(可放冻箱10分钟,冻硬后利于切薄)
  • 生粉 10克
  • 酱油 2茶匙,分两份
  • 生姜 2片
  • 味精 少许(选择性)
  • 大豆苗 50克,摘去老茎及老叶
  • 盐 2克
  • 料酒 1茶匙
  • 菜油 60毫升
  • 白糖 1/4茶匙
  • 青葱 1条,切3厘米长的段

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:6分钟  ›  总共需时:26分钟 

  1. 将猪肝用盐,生粉,料酒,一茶匙酱油调匀。腌10分钟。
  2. 将油倒入炒锅内,在大火上预热。待油至八成热时,下姜片及猪肝,用铲子轻轻将肝片炒散。炒至肝片变硬挺及表面无血丝,约3-4分钟,铲出待用。注意不要将肝片炒过了。
  3. 用锅内留下的油,将一茶匙酱油,白糖,味精,青葱及大豆苗放入,炒1-2分钟,再将肝片倒入,炒匀,立即铲出装盘。趁热吃。

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