香菇胡萝卜红烧鸡腿

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  • 1小时5分钟

菜谱介绍: 将鸡腿连骨带皮一起烧突出鸡肉香味,还会让汤汁更浓稠。加上香菇和胡萝卜,这会是一道色香味俱全的菜式。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 带骨带皮鸡腿 6条,剁成 5厘米大小的块
  • 黄油 1汤匙
  • 白糖 2汤匙
  • 肉桂皮一条
  • 老抽1汤匙
  • 干香菇 6个,用水发涨,切成两半
  • 鸡精粉2克
  • 酱油 1汤匙
  • 菜油或花生油 3汤匙
  • 生姜15 克,切片
  • 八角 2 粒
  • 胡萝卜100 克,去皮,切3厘米大小滚刀块
  • 水300 毫升
  • 盐适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。
  2. 炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
  3. 加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。
  4. 加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。
  5. 把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。

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菜谱评论 (1)

不许红
0

普通的食材加了不同的调料烹调出美味的菜肴 - 2010-09-10

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