黄豆炖猪脚

菜谱介绍: 猪脚含丰富胶原蛋白,有助养颜。黄豆炖猪脚是我的拿手好菜,朋友们都喜欢吃我炖的猪脚。

Carol 美国 Washington

准备食材

份量: 2 

  • 猪脚 1千克
  • 黄酒 50毫升
  • 八角 2克
  • 老抽 50毫升
  • 盐 15克
  • 黄豆 250克
  • 桂皮 2克
  • 冰糖 100克
  • 水 1升

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:10小时  ›  总共需时:110小时 

  1. 首先将黄豆洗净,提前浸泡一天。
  2. 将猪脚洗干净去掉细毛,剁成6厘米长的块状,焯水后待用。
  3. 在汤锅中放入适量的水然后用大火将水烧开,水滚后将黄豆和焯过水的猪脚放入汤锅,煮沸后移入电炖锅。加酱油、黄酒、桂皮、八角炖;三小时后,待猪脚变软熟透后先行取出。
  4. 单独炖黄豆,注意火候,以煮至酥软为佳,约七小时。最后将猪脚与黄豆混合,放糖,甜度视各人口味,起锅装盆即成。

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