姜汁菠菜

菜谱介绍: 典型的四川家庭凉菜,容易制作。菠菜含铁多吃有益,但是吃菠菜吃多后口中有点涩。这道菜就是用浓郁的姜汁味盖住其涩味,即养生又美味。

不许红 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 菠菜 250克
  • 姜 40克
  • 醋 20毫升
  • 盐 5克
  • 香油 10毫升
  • 味精 0.5克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 首先将嫩菠菜洗净,去头和老叶子。
  2. 再往锅中放入适量热水,大火烧沸后将菠菜放入,焯煮2分钟,然后取晾凉,沥干水分。
  3. 姜去皮切碎,调入少许清水捣成姜汁。然后在小碗中调入醋、姜汁、盐调匀浸渍片刻,再与鲜汤、味精和香油,混合均匀制成姜味汁。
  4. 最后将调味汁淋入菠菜上,搅拌均匀即可。

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