茄皇金玉

菜谱介绍: 玉子豆腐真的非常之香口醒胃阿。玉子豆腐记得不要一边煎一边翻,否则很容易会散掉呀。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 玉子豆腐 2条
  • 中个洋葱 1个,去皮切片
  • 金针菇 200克,去尾段
  • 油、玉米粉 适量
  • 茄汁 3汤匙
  • 盐 1茶匙
  • 水 5汤匙
  •  
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 杂豆 140克
  • 蕃茄 2个,切块
  • 汁料:份量仅供参考
  • 茄膏 2汤匙
  • 糖 1茶匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 玉子豆腐抹干切块,平均沾满玉米粉,快火下油(1汤匙)起锅,转中火将玉子豆腐煎至两面金黄,盛起放于盘。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜茸,加洋葱和1茶匙盐炒至软身,加蕃茄和杂豆炒香,加入汁料和金菇炒匀,汁开及金菇软身即可熄火,淋于豆腐上即成。

小贴士:

玉子豆腐十分易烂,不要翻太多呀。 金针菇不要煮太久,一软身就不要再煮。

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通之厨房

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