菜谱介绍: 绍兴蟹柳蒸水蛋,香滑好味又简单
蛋要先放一下让泡散去,或用汤匙除去。 火力要慢不要快,否则表面就不会光滑了。 加奶会令蛋更嫩,水可以用鸡汤代替。 中途,可轻轻摇动盘子,如果没有蛋浆流动,即已经7-8成熟了,不要再蒸太久了。
通之厨房
花雕蛋白蒸 - 2013-11-12
我蒸的有点老了,下了酒,又觉得鸡蛋有点惺。。。 - 2010-10-13
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