鲜丽腰果炒扇贝肉

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  • 40分钟

菜谱介绍: 色彩丰富味道好,大家一定要试一下。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 3 

  • 主材:
  • 大扇贝肉 8粒,切半,解冻
  • 洋葱 1个,去皮切丝
  • 姜片 2片
  • 胡萝卜 1棵去皮切段
  • 松子 适量
  • 汁料:份量仅供参考
  • 麻油 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 腌料:
  • 胡椒粉和盐腌 少许
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  • 蒜蓉 1汤匙
  • 熟腰果 适量
  • 青椒 1个,去籽切片
  • 玉米笋 8条,切块
  • 油 适量
  • 蚝油 1汤匙
  • 盐 1茶匙
  • 水 2汤匙
  • 花雕酒 1茶匙
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。

小贴士:

扇贝肉热水烫过后,回锅后不要炒太久。 这个菜色要香口一定要猛火和快炒。

博客名称

通之厨房

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菜谱评论 (2)

脚印
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1

其它. 松子上盘至前稍微干煎一下,会更加香脆。 - 2009-04-13

脚印
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0

软硬合适的扇贝肉加入香脆的腰果和松子,完全符合我的口味! - 2009-04-13

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