锦绣虾球

菜谱介绍: 色彩丰富,简单又快捷,实在适合大家啊!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 急冻熟大虾 12只,解冻
  • 西芹 半棵,切粒
  • 胡萝卜 1条,去皮切粒
  • 油 适量
  • 金宝鸡汤 60毫升
  • 粟粉 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 腌料:
  •  
  • 中个洋葱 1个,切件
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 甜熟核桃 30克
  • 汁料:份量仅供参考
  • 水 2汤匙
  • 麻油 1茶匙
  •  
  •  
  • 盐、白胡椒粉少许

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将虾去壳,挑肠抹干,用少许盐,白胡椒粉腌15分钟,汁料捞匀备用。胡萝卜先放入热水煮3-4分钟,再下西芹煮2分钟左右;全部沥水备用。
  2. 快火下1汤匙油起锅,将虾炒香,盛起备用。快火下1汤匙油起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜和西芹炒匀;加入虾和汁料快手炒匀,熄火加入核桃翻匀,装盘即成。

小贴士:

熟虾可以用生虾代替,腌时加点生粉,再于锅内炒至卷曲即成。 为保持脆口,核桃要到最后才加。 萝卜较硬,所以煮的时间比西芹久。

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通之厨房

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