黄金虾碌

菜谱介绍: 我用6只都吃得很饱,如果大家用普通虾,可以用10到12只的份量。虾腌完记得要冷藏一下,冷藏过之后,煎出来会特别爽口。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 2 

  • 主材:
  • 冻大虾 6只,解冻
  • 牛油 2汤匙
  • 葱花 1汤匙
  • 油 适量
  • 蒜粉 1汤匙
  • 白胡椒粉 1/2汤匙
  •  
  • 咸蛋黄 2个,蒸熟压烂
  • 蒜茸 2汤匙
  • 玉米粉 1汤匙
  • 腌料:份量仅供参考
  • 盐 1汤匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将虾洗净抹干,去头留壳,在背部划开(不要切断),用腌料捞好,放入冰箱冷藏20分钟。
  2. 快火下油起锅,先将虾沾满生粉,下锅炒至金黄全熟,盛起备用。
  3. 中火下牛油起锅,爆香蒜茸,转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡,加入虾兜匀,装盘洒上葱花即成。

小贴士:

牛油不应太高温处理,会很易变黑。 咸蛋黄也不应太高温处理,要耐心一点,慢火炒香。 如不够咸,可以加点盐,如汁太稠,可以再加虾前下1-2茶匙水炒匀。

博客名称

通之厨房

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择