土豆烧肉

  • 8收藏
  • 50分钟

菜谱介绍: 这是典型的十分受四川人欢迎的家常菜。由于材料容易找,制作方便,无论我走到哪里都可以做出这道地道的家乡川菜。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 1 

  • 五花肉 300克
  • 郫县豆瓣 10克
  • 花椒 0.5克
  • 料酒 5毫升
  • 冰糖 2克
  • 葱 10克,挽结
  • 土豆 250克
  • 姜 5克,拍破
  • 植物油 20毫升
  • 酱油 10毫升
  • 八角 1个
  • 鲜汤 300毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将五花肉切成2-2.5厘米的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
  2. 再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放肉块略炒,将肉的水气煸干后,放入郫县豆瓣炒出香味约2-3分钟,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、冰糖、料酒炒香上色,然后加土豆、鲜汤烧沸。
  3. 然后用小火烧,约烧35分钟左右,期间随时翻炒,待土豆和肉都烧熟软后,亮油起锅装盘即成。

小贴士:

根据自己的口味可多加郫县豆瓣(加辣),但是如果加了郫县豆瓣就要少放酱油。因为豆瓣本来就较咸。

相似菜谱

菜谱评论 (2)

陈老七
1

是的,这个肉一点要切块,对我来说,大一点都可以。。。非常非常满足的好吃! - 2009-06-15

Carol
-
0

我试过了,真的很好吃。这次水放的很多,下次少放些,会更成功! - 2009-04-14

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择