仔姜肉片

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  • 20分钟

菜谱介绍: 仔姜肉片容易制作,仔姜就是新鲜的嫩姜,嫩嫩的,很开胃,适宜和米饭一起吃。在选用猪肉时最好选用里脊肉,这样炒出来的肉片才会质嫩味美。仔姜原味微辣,清香。

走路带风 中国 四川省

准备食材

份量: 1 

  • 猪瘦肉 200克
  • 仔姜 200克
  • 料酒 3毫升
  • 泡辣椒 3克
  • 精盐 5克
  • 水豆粉(或者水)30毫升
  • 鲜汤 30毫升
  • 植物油 50毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将仔姜洗净,切成0.2厘米片,泡椒切成丝。猪肉切成0.1厘米片,放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
  2. 将精盐1克、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
  3. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉片炒散,放泡椒,再放仔姜片炒出香味后,倒入芡汁翻炒几下装盘即可。

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菜谱评论 (1)

最爱夏日长
0

相当鲜美,我的最爱菜之一。建议选用嫩一点的姜,否则真是太上火了。。 - 2009-06-14

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