甜椒肉丝

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  • 25分钟

菜谱介绍: 甜椒肉丝容易制作且又好吃。红红的甜椒在菜桌上也是一种点缀。在选用猪肉时最好选用里脊肉,这样炒出来的肉丝才会质嫩味美。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 1 

  • 猪瘦肉 200克
  • 灯笼红甜椒 200克
  • 酱油 5毫升
  • 精盐 4克
  • 淀粉 3克,加水混合成水豆粉
  • 白糖 1克
  • 鮮汤(或者水) 35毫升
  • 植物油 50毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将甜椒洗净,除去籽,切成0.3厘米粗丝。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
  2. 将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁。
  3. 将锅置中火上放少许油,烧至四成油温,加甜椒丝,精盐炒至断生盛盘待用。
  4. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放已经炒断生的甜椒丝炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可。

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菜谱评论 (1)

醒醒吧
0

家常菜,不用学都会的。不过,我还是喜欢加一点青椒进去,辣椒不辣实在吃起来无味啊。。 - 2009-06-14

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