西柠鱼柳

菜谱介绍: 夏天食品真是好做呀,酸酸甜甜真是不错,哈哈!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 白鱼柳 2块,洗净切片
  • 汁料:份量仅供参考
  • 白醋 2汤匙
  • 柠檬汁 4汤匙
  • 腌料:
  • 胡椒粉、蒜盐少许
  •  
  • 油 适量
  • 水 120毫升
  • 砂糖 3汤匙
  • 生粉 3汤匙
  •  
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鱼柳抹干,用胡椒粉,少许蒜盐腌10分钟,煎前用生粉包好。
  2. 快火下油(多一点油),将鱼柳煎至两面全熟,盛起沥油,装盘备用。
  3. 烧热锅,倒入水,烧开熄火,倒入汁料(除了生粉)搅匀,尝味及调好味,再将生粉和2汤匙水搅匀,慢慢加入汁料搅至收汁,淋上鱼柳即成。

小贴士:

鱼柳一定要干身才可上粉。 酸汁不宜煮太久,否则会失去酸味,只有甜味。 煎鱼柳一定要多点油,油要够热,下锅前最好拍去多余的生粉。

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通之厨房

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