煎酿四宝

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  • 40分钟

菜谱介绍: 酿四宝真的很好玩,你要用手去压紧鱼滑才不会煎着煎着滑出来。如果鱼滑粘手,可以搽一些油在手上,那就不用怕了!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 调好味陵鱼滑 450克
  • 胡椒粉 1汤匙
  • 生粉 1汤匙
  • 汁料:份量仅供参考
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 水 4汤匙
  • 腌料:
  • 胡椒粉、生粉和麻油 适量
  •  
  • 四色椒 各1个(青,红,橙,黄)
  • 麻油 1汤匙
  • 油 适量
  • 蒜蓉豆豉酱 3汤匙
  • 糖 2茶匙
  • 生粉 1/2汤匙
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  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 陵鱼滑加入胡椒粉、生粉同麻油先搅匀,四色椒切片,再将鱼滑塞入。
  2. 快火下油起锅,油滚转中火,先将鱼滑向下,煎成金黄,再将四色椒煎至金黄,装盘。
  3. 快火下油起锅(1茶匙油),先爆香蒜蓉,加蒜蓉豆豉酱和糖炒匀,加入水煮至汁滚,熄火,加入生粉水至收汁;淋上四色椒上即成。

小贴士:

陵鱼滑可以买无味的,然后自己调味。 鱼滑的一面要先中火去煎,火太大容易外面熟里面不熟;保险一点还可以加60毫升水来焖一焖。 四色椒最好切成弧形,方便塞入鱼滑。

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通之厨房

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菜谱评论 (1)

香香嘴
0

好看又好吃的菜啊 - 2010-09-17

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