麻辣鸡片

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  • 45分钟

菜谱介绍: 麻辣醇香、细嫩入味的麻辣鸡片适合夏季凉拌下酒。

走路带风 中国 四川省

准备食材

份量: 1 

  • 鸡肉 250克,(约1/4只鸡,选腿部肉为佳)
  • 花椒 1克
  • 花椒粉 2克
  • 白糖 20克
  • 香油 15毫升
  • 姜块 1个,拍破
  • 葱白 20克
  • 上等酱油 40毫升
  • 味精 2克
  • 辣椒油 30毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  额外时间:10分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将干净的葱白切成“马耳朵”状待用。
  2. 将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮25分钟,直到鸡肉软嫩,用筷子可以穿透。
  3. 将熟鸡肉去骨,片成约5厘米长,3厘米宽的薄片,装入盘中。
  4. 然后撒上花椒粉,淋上调入味精的酱油,再淋上香油、辣椒油搅拌,最后放白糖一起拌匀即成。

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菜谱评论 (1)

夜旦相思
0

看起來很好吃,可熙沒圖片可觀摩,對於沒吃過這道菜的人,很難想像 - 2012-02-10

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