扇贝肉炒芦笋
准备材料
份量: 4
| 主材： | ||
| 急冻扇贝肉 5-8只，解冻抹干 | ||
| 中洋葱 1个，去衣，切片 | ||
| 红椒 半个，切碎 | ||
| 蒜蓉 1汤匙 | ||
| 红葱头 1个，去皮切粒 | ||
| 鲜芦笋 15条左右 | ||
| 汁料： | ||
| 生粉 1茶匙 | ||
| 水鞋 120毫升 | ||
| 麻油 1茶匙 | ||
| 盐、鸡粉 适量 | ||
| 腌料： | ||
| 盐、胡椒粉、生粉 少许 |
制作方法
准备：15 分钟 | 制作：25 分钟1.
鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。
2.
快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。
小贴士：
如果怕扇贝肉缩水，可以先煎好或烫熟。 记得一加入扇贝肉就要快炒，否则扇贝肉好快就会缩。 扇贝肉用生粉包好有助防止它收缩。 芦笋尾段通常太硬，可以不要。
最后更新：
2010-05-20
容易
嗯，两样食材都是好东东。以前总是吃蒜茸粉丝扇贝，还没想过将这两样放在一起炒，应该不错哦，谢谢分享。
发表时间：
2010-03-19
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