扇贝肉炒芦笋
菜谱发表:
tonytsang
清爽芦笋炒扇贝肉,简单美味很容易。
总共需时
40 分钟
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准备材料
份量: 4
| 主材: |
| 急冻扇贝肉 5-8只,解冻抹干 |
| 中洋葱 1个,去衣,切片 |
| 红椒 半个,切碎 |
| 蒜蓉 1汤匙 |
| 红葱头 1个,去皮切粒 |
| 鲜芦笋 15条左右 |
| 汁料: |
| 生粉 1茶匙 |
| 水鞋 120毫升 |
| 麻油 1茶匙 |
| 盐、鸡粉 适量 |
| 腌料: |
| 盐、胡椒粉、生粉 少许 |
制作方法
准备:15 分钟
| 制作:25 分钟
1.
鲜芦笋洗净,切去尾段,再每条切开3段,放入已滚的热水,用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉,生粉腌一腌。
2.
快火下油起锅,先炒香蒜蓉,红葱头,加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉,煎至两面金黄,转中火,加点水焗一焗(约2分钟),加入红椒粒略炒。转回快火,加入芦笋略炒,最后汁料炒匀,装盘即成。
小贴士:
如果怕扇贝肉缩水,可以先煎好或烫熟。
记得一加入扇贝肉就要快炒,否则扇贝肉好快就会缩。
扇贝肉用生粉包好有助防止它收缩。
芦笋尾段通常太硬,可以不要。
嗯,两样食材都是好东东。以前总是吃蒜茸粉丝扇贝,还没想过将这两样放在一起炒,应该不错哦,谢谢分享。
发表时间:
2010-03-19
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