茄汁鱼松烩海鲜

菜谱介绍: 茄汁鱼松烩海鲜,酸甜美味很容易。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 罐头三文鱼 1罐,拆肉去骨
  • 大熟虾 8只,解冻
  • 熟青口(贻贝) 6-8只,洗净
  • 油 适量
  • 汁料:
  • 水 240毫升
  • 盐、糖 适量
  •  
  • 中个洋葱 1个,去皮切大片
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 香草 少许
  •  
  •  
  • 茄膏 4汤匙
  • 茄汁 2汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 快火下油起锅,先爆香蒜蓉至金黄,再下洋葱加少许盐炒软。再加三文鱼,加少许黑椒粉略炒。加入青口(贻贝)略炒,加入汁料轻轻搅匀,炒2-3分钟。
  2. 最后调好味道,加入熟虾炒匀,装盘加上香草即成。

小贴士:

罐头鱼汁最好不要用,真是好腥。 如果怕腥,可以加点柠檬汁。 如果用生虾,要先,用蒜蓉爆香煮熟。 青贝要洗净,肉要记得除去内部那些内脏。 汁要酸就要多点盐,要甜就要多点糖,请自己调整。 水要逐渐下,一来可以保持热力,二来更容易调整汁的稠度,只要到自己喜欢的稠度就可以,不需要真的下完全部水。

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