鲜蚝芋丝炆冬菇
1 / 1
图片提供：
tonytsang
-
- 评论一下小菜谱吧！
- 6收藏
菜谱介绍： 鲜蚝冬菇加芋丝，味道一绝试真点。
tonytsang 加拿大 Quebec
准备食材
份量: 4
- 主材：
- 冻生蚝 4-6只，解冻洗净
- 冬菇 10只左右，泡软去蒂
- 姜片 2-3片
- 汁：
- 蚝油 2汤匙
- 腌料：
- 胡椒粉、蒜盐 适量
- 芋丝 1包，沥水
- 蒜蓉 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 水 240毫升
制作方法
准备时间：15分钟 › 制作时间：35分钟 › 总共需时：50分钟
- 生蚝先用生粉水彻底洗净，再用少许胡椒粉、蒜盐腌5分钟。 芋丝用冷水略洗，沥干水用少许老抽腌5分钟。冬菇榨干水，用少许生抽、糖、麻油腌10分钟。
- 快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下蚝，加少许生抽快手炒几下，下冬菇炒一阵至有香味，加入芋丝和水盖上盖，水一开转慢火煮10-15分钟。最后加入蚝油和糖炒匀试味，熄火再煮5分钟即可。
小贴士：
生蚝要用生粉洗刷干净。 焖时可以将蚝放在芋丝上面，这样做会令芋丝吸入更多蚝汁，而蚝也不会缩得太厉害。 各人用火力不一，要注意调整时间，焖时如水不够，可以加热水补充。 蚝油逐渐加入，然后试味，不要一次加得太多。
博客名称
相似菜谱
菜谱评论 (0)
你的评论
点亮星星给小菜谱打分