香辣牛蛙

菜谱介绍: 湘菜特色。

cindyfj 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 处理干净的牛蛙 800克
  • 植物油 50毫升
  • 味精 2克
  • 李锦记蒜茸酱 10克
  • 啤酒 250毫升
  • 大蒜子 50克
  • 葱 5克
  • 红油 10克
  • 鲜汤 300毫升
  • 鲜红椒 30克
  • 精盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 辣妹子 5克
  • 胡椒粉 1克
  • 姜 10克
  • 干椒 30克
  • 香油 5克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将牛蛙砍成4厘米见方的块,鲜红椒切成块,姜切片,干椒切段,葱切段。
  2. 把锅烧热,放入植物油至八成熟,下姜片、干椒段煸30秒出香味,再倒入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒2分钟至牛蛙变色。
  3. 放入李锦记蒜茸酱、辣妹子、啤酒稍焖2分钟,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧8-10分钟至牛蛙九成熟,再淋红油,撒胡椒粉,起锅装入器皿内,淋香油,撒葱段即可。

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