焦盐兔片

菜谱介绍: 这道菜外焦内软,是佐酒的佳品。

cindyfj 中国 四川省

准备食材

份量: 1 

  • 鲜兔肉 300克
  • 面粉 40克
  • 精盐 5克
  • 料酒 25毫升
  • 花椒粉 0.5克
  • 香油 5毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 味精 0.5克
  • 熟猪油 1升
  • 葱花 5克
  • 湿淀粉 25克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将鲜兔肉斜切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片放在碗中,加入料酒、味精、精抓匀腌3分钟。
  2. 将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊,再倒入腌好的兔片均匀的搅拌成糊状。
  3. 将炒锅烧热,放入熟猪油,烧至六成热,将搅拌成糊状的免肉片,一片片下油锅,等表面炸呈淡黄色,再倒入漏勺中沥去油。
  4. 炒锅内留少许油烧至八成热,把沥去油的兔肉片倒入急炒3分钟,并撒上葱花、花椒粉,淋入香油,再快速翻炒1分钟,装盘即成。

小贴士:

放兔片入油锅中炸的时候一定要一片片分别放入。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择