滑鱼豆腐

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  • 20分钟

菜谱介绍: 很清淡,鱼肉香,豆腐嫩,有美容养颜的功效,很适合老年人食用。

cindyfj 中国 四川省

准备食材

份量: 1 

  • 内脂豆腐 1盒
  • 鸡汤 20克
  • 大葱丝 1克
  • 鸡蛋清 3克
  • 生粉 2克
  • 净鱼片 20克
  • 青红辣椒粒 1克
  • 香菜叶 少许
  • 胡椒粉 0.2克
  • 盐,味精 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将内脂豆腐整块放入蒸盘中,并用筷子在上面均匀插出12个小洞,洞中放入少许盐与味精上蒸笼用猛火蒸1分半钟,再取出待用。
  2. 净鱼片放少许盐与味精码味,并用生粉和鸡蛋清上浆。将鱼片均匀的盖在蒸好的内脂豆腐上,再放入蒸锅猛火蒸1分半钟取出。
  3. 炒锅上火烧热,放入鸡汤,青红椒粒,1克盐烧开,再勾流芡淋。
  4. 将汤汁淋在内脂豆腐上,撒上胡椒粉,大葱丝,并淋5克沸油,放上少许香菜叶既成。

小贴士:

两次上茏蒸的时间和火候一定要掌握好。

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菜谱评论 (1)

好吃嘴儿
0

味道清淡,很不错!谢谢楼主! - 2009-10-02

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