海鲜豆腐西兰花
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tonytsang
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菜谱介绍： 海鲜豆腐西兰花，好味多汁人人赞。
tonytsang 加拿大 Quebec
准备食材
份量: 4
- 西兰花 2棵，洗净，切块
- 冻蟹柳 5条，洗净，切粒
- 蒜蓉 1汤匙
- 玉子豆腐 1条，切块
- 汁料：
- 金宝浓缩鸡汤 1/3罐
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 蛋白 2只(可选)
- 冻熟虾 10只，解冻 (可改鲜虾)
- 杂豆 150克
- 大洋葱 1个，去皮切片
- 油 适量
- 水 1/2罐(用番金宝汤罐)
- 麻油 少许
- 生粉 1汤匙
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：20分钟 › 总共需时：30分钟
- 虾用蒜、盐、胡椒粉腌一腌，杂豆用姜片在沸水中烫一烫。西兰花先用在沸水中氽烫一下，加少许盐拌一拌，装盘。
- 快火下油起锅，玉子豆腐沾上生粉，放入油中煎至两面金黄，放入盘中。
- 快火下油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱，加些盐炒软，加入杂豆略炒，加入熟虾略炒(生虾要炒熟)，最后再加入蟹柳略炒，加汁料搅匀，煮开至收汁，倒在豆腐上即成。
小贴士：
蟹柳易烂，最好最后先炒，减低受损程度。 蛋白和麻油最好是熄火后再下。 煎玉子豆腐时不要翻太多，要煎好一面再翻另一面。
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