海鲜三宝烩白汁

菜谱介绍: 如果你住的地方方便的话,你当然可以用新鲜海鲜代替。我没有那么幸福,不是经常有新鲜海鲜买 (有通常都会很贵)。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 冻青口(贻贝) 8 只,洗净
  • 冻中型扇贝肉 8 只
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 罐头奶油磨菇汤 1 罐
  • 油、盐 适量
  • 冻中型熟虾 12 只
  • 大洋葱 1个,去衣,切丝
  • 牛油 2汤匙
  • 水 半罐或花奶 1/3罐

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将急冻海鲜用胡椒粉,少许盐腌一腌20分钟。
  2. 中火下牛油起锅,爆香蒜蓉,加洋葱炒软,转快火,再加冻海鲜炒至8成熟。加入罐头奶油磨菇汤,一面逐渐加入水,或花奶,一面搅匀,加到收汁。熄火,洒上香草即成 (我用香草+九层塔)。

小贴士:

冻虾以31-40大小,出产于泰国为佳。 用盐腌海鲜,可以使肉质更爽口。 如不喜欢罐头奶油磨菇汤内的磨菇,可以先用半罐水稀释,再用滤一下,隔开奶油汤和磨菇。

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通之厨房

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