蒜芯炒鱿鱼

菜谱介绍: 爽口,香口,无与伦比啊!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 3 

  • 鱿鱼筒 1 只
  • 蒜蓉 1 汤匙
  • 腌料:
  • 蒜盐、麻油、胡椒粉 少许
  • 蒜芯(即:蒜苔) 1扎约 250克
  • 油、生抽、芡粉 适量
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 鱿鱼筒对半切开,取软骨,洗净,用刀划纹,切片,再用少许蒜盐,麻油,胡椒粉腌15分钟;蒜苔洗净切段 (10cm左右)。
  2. 快火下油起锅,爆香蒜蓉,快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬 (5-8分钟左右),盛起备用。快火下油起锅,爆香蒜芯,略炒2-3分钟后加1茶匙盐,略炒翻匀,加水盖过1/2材料,焖2-3分钟。
  3. 加入鱿鱼,加1茶匙生抽略炒,勾芡即成。

小贴士:

鱿鱼过熟会太硬,请注意时间。

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通之厨房

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