黑椒肥牛煲

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  • 35分钟

菜谱介绍: 牛肉当然最好用肥牛啦,我自己就改用牛柳,牛味当然比较重,记得牛肉用盐去腌会韧,所以腌时不要放盐。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 牛肉 450克,切片
  • 玉米笋 8条,切半
  • 中个洋葱 1个,去皮切片
  • 油 适量
  • 蚝油 2汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 海鲜酱 1茶匙
  • 黑椒粉 适量
  • 腌料:
  • 酱油、生粉、糖、水和油 适量
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  • 胡萝卜 2棵,去皮切段
  • 粉丝 80克,泡软切半
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 汁料:份量只供参考
  • 老抽 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 鸡粉 1/3茶匙
  • 水 480毫升
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制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;快火下油(约1汤匙)起锅,炒至7成熟,盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加入洋葱和1/3茶匙盐炒软;再加入胡萝卜和玉米笋连同老抽炒匀;再加入其余汁料至煮开,盖盖焖5分钟,熄火后,加入粉丝炒匀装盘,再将牛肉加在上面即成。

小贴士:

牛肉加盐会变硬 加糖可以变嫩。 黑椒份量要随自己喜好加减。

博客名称

通之厨房

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菜谱评论 (1)

Joyce
-
0

大冬天的,吃这个最舒服:) - 2010-12-01

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