金菇牛肉卷

菜谱介绍: 记得不要煮太久,否则金菇太软就不好看了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 3 

  • 主材:
  • 肥牛薄片 15-20片
  • 寿司紫菜 半块,切丝
  • 日本清酒 2汤匙
  • 酱油(日本豉油) 4 茶匙
  • 姜蓉 1/2汤匙
  •  
  • 金菇 1包,洗净
  • 汁料:份量仅供参考
  • 砂糖 1汤匙
  • 味醂 1汤匙
  • 玉米粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 先将每片肥牛抹干,平放,再卷上金菇,卷到尾段时,先搽些玉米粉,再卷好压实封口备用。
  2. 快火下油(1汤匙)起锅,先将封口向下煎至金黄,翻另一面,煎至金黄盛起沥油备用。
  3. 快火把汁料煮开,熄火,将牛肉回锅,沾满酱汁装盘,洒上紫菜即成。

小贴士

肥牛因为薄,所以不用煎太久,也因为肥,所以最好沥干油。 可以用超市卖的照烧汁代替自制汁料。

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通之厨房

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