雪中寻牛

菜谱介绍: 基本上这个菜没有什么难度,只要小心面包糠是否会烤焦就行了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 牛肉 450克,切块
  • 胡萝卜 1条,去皮切粒
  • 红葱头 1棵,去皮切丁
  • 日式面包糠 适量
  • 汁料:份量只作参考
  • 海鲜酱 2茶匙
  • 盐 适量
  • 腌料:
  • 酱油、生粉、糖、水和油 适量
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  • 蒜蓉 1汤匙
  • 中个洋葱 1个,去皮切粒
  • 磨菇 4-6个,去蒂切丁(14个)
  • 油 适量
  • 照烧汁 3汤匙
  • 蚝油 2茶匙
  • 水 240毫升
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制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 牛肉先用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,面包糠用摄氏150度烤至微黄, 备用。
  2. 快火下油起锅,爆香蒜蓉,红葱头,炒香牛肉至7成熟,备用。
  3. 快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱和萝卜软,加入磨菇略炒一下,再加汁料调味,洒上面包糠即成。

小贴士:

牛肉不要用盐腌,用糖可使肉质更嫩。 面包糠超容易糊,请小心。 用日本豉油会更加出味。 汁料份量请自行决定,不要放太多水。

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通之厨房

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