薯香碎牛金菇煲

菜谱介绍: 又一简单好味的菜式。其实土豆焖完,那些汁已经够香甜了,再加一点生抽,老抽调味就非常好了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 碎牛肉 450克
  • 金针菇 1包300克
  • 洋葱 1个,去皮切粒
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 生抽 适量
  • 蚝油 1汤匙
  •  
  • 小土豆 5个,去皮切件
  • 玉米笋 1罐,切件
  • 青葱 1条,切粒
  • 汁料:份量只作参考
  • 老抽 适量
  • 水 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。
  2. 快火下油起锅,先爆香土豆,放入煲内,加水到刚盖过土豆,中火焖10分钟。
  3. 快火起锅(不要下油),炒牛肉至8成熟,沥干油。
  4. 快火下油起锅,先爆香蒜蓉,再下洋葱,用少许盐炒软,再加玉米笋略炒,加回牛肉用少许生抽炒匀,连同汁料加入煲内调好味,再加入金针菇煮5分钟,洒上葱花即可。

小贴士:

碎牛真是好肥,最好先白锅逼油,除去油份再炒会比较健康。 金针菇很快就会软,如果火力猛,不要炖太久。 土豆炒过,煮时就不会用烂。

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