蕃茄牛肉

菜谱介绍: 一个很多人都煮过,吃完个个都想再吃的菜式。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 牛肉 450克,切片
  • 中个洋葱 1个,切丝
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 汁料:
  • 茄酱约 4 汤匙
  • 盐 适量
  • 腌料:
  • 酱油、生粉、糖、水和油 适量
  •  
  • 蕃茄 2-3个,切块
  • 红葱头 1粒,切丁
  •  
  •  
  • 茄汁约 2 汤匙
  • 水 适量
  • 糖 适量
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。
  2. 快火下油起锅,爆香蒜片至金黄,下牛肉,炒至7成熟 (即外面没有红,但里面有点生),盛起备用。
  3. 快火下油起锅,爆香洋葱丝,下少许盐炒软,加入一半蕃茄块和汁料,搅匀调好味。
  4. 当汁料煮开时,加入余下蕃茄粒和牛肉炒匀即成。

小贴士:

牛肉记得不要放盐呀,讲过好多次盐会令肉质变硬。 汁料不要煮太久,否则没什么酸味,只有甜味。 汁料口味要自己调整,要甜一点就加糖多些,要酸一点就多加盐。 稠度随自己喜好调整,要稀一点,多加点水。

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通之厨房

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