中式牛柳

菜谱介绍: 懒人必煮菜式,材料少,步骤少,但是, 每个人吃完都觉得不够。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 牛肉 450克
  • 蒜头 2粒,去衣切片
  • 水 2汤匙
  • o急汁 1汤匙
  • 糖 1汤匙
  • 生抽 1茶匙
  •  
  • 洋葱 1-2个
  • 汁料: (整盘菜色灵魂,请照足份量)
  • 茄汁 2汤匙
  • HP汁 1茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 牛肉切厚片,用酱油、糖、麻油先腌20分钟,再加生粉、水和油腌10分钟。
  2. 洋葱去皮切丝;汁料在碗内搅匀。
  3. 快火下油起锅,爆香蒜片至金黄,下牛肉,炒至7成熟 (即外面无红,但里面有点生)。
  4. 快火下油起锅,爆香洋葱丝,下少许盐炒软。
  5. 下汁,汁一开起加牛肉回锅炒匀即成。

小贴士:

牛肉记得不要放盐呀,讲过好多次啦。 汁料不要煮太久,否则没什么酸味,只是甜。 牛肉回锅只是为了沾回汁料,不是要煮 所以炒匀就可装盘。 HP汁又叫好味汁,各大超市有卖。

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通之厨房

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