黑椒牛肉

菜谱介绍: 又是一道超容易做的菜!此菜最适合驱寒暖胃,吃完辣一辣,出一身汗,整个人都精神爽快!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 青椒 2个
  • 牛肉 450克
  • 油 适量
  • 黑椒汁
  • 老抽 4茶匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 盐 少许
  • 腌料:
  • 酱油、生粉、糖、黑椒粉、水和油 适量
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  • 洋葱 2个
  • 蒜头 2粒切片
  •  
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  • 蚝油 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 水 4汤匙
  • 黑椒粉 少许
  • 全放入碗中拌匀
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 牛肉切片,用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水、黑椒粉2茶匙和油腌5分钟 (但千万不要放盐)。
  2. 洋葱去皮,青椒去籽,全部切片。
  3. 快火下油起锅,油开爆香蒜片,下洋葱加1汤匙黑椒粉炒软;加牛肉和青椒, 再炒至牛肉不红。
  4. 加入汁料,待汁一开用生粉水勾芡即成。

小贴士:

牛肉切片时要逆纹去切。 牛肉用糖腌会令肉质变嫩。 吃不了辣可以减少黑椒粉分量,相反则可增加。

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通之厨房

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