蒜茸豆豉炒粒粒

菜谱介绍: 蒜蓉豆豉记得要先爆香,闻到香味就可以开始炒。炒时可以加酒,1-2勺就已经够了。放了磨菇之后就不用炒太久,否则会出水,只要手快,火快,就很容易炒得好了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 芋丝 12个,去水
  • 中洋葱 1个,去皮切粒
  • 磨菇粒 140克
  • 青葱 2条,切段
  • 油 适量
  • 李x牌蒜茸豆豉酱 2汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 2茶匙+1汤匙水
  •  
  • 蒜茸 1汤匙
  • 西芹粒 70克
  • 辣椒粒 2汤匙
  • 马蹄粒 70克
  • 汁料:份量仅供参考
  • 蚝油 2茶匙
  • 水 60毫升
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香辣椒、蒜茸、青葱和蒜蓉豆豉酱,再加洋葱和1茶匙盐炒软。
  2. 再加入西芹和马蹄炒匀炒软,再加磨菇炒匀,再加汁料煮开,加入芋丝盖盖煮2-3分钟,加生粉水勾芡,装盘即成。

小贴士:

磨菇会一边煮一边出水,不宜过早下。 如果不喜欢西芹,可以改用杂菜代替。

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