榨菜香菇炒菜丝
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tonytsang
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菜谱介绍： 这个菜真的非常非常丰富，味道又好，颜色又靓，做法当然简单啦。
tonytsang 加拿大 Quebec
准备食材
份量: 4
- 主材：
- 青葱 2条，去白切段
- 芽菜 约200克，去尾洗净
- 辣榨菜丝 1包，70克
- 熟腰果 1/2杯
- 卷心菜 1/4个，切丝
- 汁料：份量仅供参考
- 酒 2汤匙
- 盐 1/3茶匙
- 中个洋葱 1个，去衣切丝
- 蒜蓉 1汤匙
- 胡萝卜 2棵，去皮切丝
- 辣椒粒 3汤匙
- 冬菇 6只，泡软，切丝
- 蚝油 2汤匙
- 麻油 1茶匙
- 糖 1/3茶匙
制作方法
准备时间：20分钟 › 制作时间：20分钟 › 总共需时：40分钟
- 先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
- 快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
小贴士：
冬菇浸软去蒂后，最好先压出菇内的水，会比较干净及能去臭味。 榨菜怕咸的话，可以泡一泡水，洗干净才用。
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