榨菜香菇炒菜丝

菜谱介绍: 这个菜真的非常非常丰富,味道又好,颜色又靓,做法当然简单啦。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 青葱 2条,去白切段
  • 芽菜 约200克,去尾洗净
  • 辣榨菜丝 1包,70克
  • 熟腰果 1/2杯
  • 卷心菜 1/4个,切丝
  • 汁料:份量仅供参考
  • 酒 2汤匙
  • 盐 1/3茶匙
  •  
  • 中个洋葱 1个,去衣切丝
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 胡萝卜 2棵,去皮切丝
  • 辣椒粒 3汤匙
  • 冬菇 6只,泡软,切丝
  • 蚝油 2汤匙
  • 麻油 1茶匙
  • 糖 1/3茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。

小贴士:

冬菇浸软去蒂后,最好先压出菇内的水,会比较干净及能去臭味。 榨菜怕咸的话,可以泡一泡水,洗干净才用。

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通之厨房

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