青丝香菇烩豆腐

菜谱介绍: 简单味道好!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 冬菇 8只,泡软去蒂
  • 青椒 1/2个,切丝
  • 玉米笋 8条,切段
  • 油 适量
  • 蚝油 3汤匙
  • 麻油 1茶匙
  • 糖 1/3茶匙
  •  
  • 中型洋葱 1个,去皮切丝
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 炸豆腐 6粒
  • 汁料:份量仅供参考
  • 水 3汤匙
  • 盐 1/3茶匙
  • 腌料:糖、生抽、老抽、麻油适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 先将冬菇洗净,切片,用少许(约半茶匙至1茶匙)糖、生抽、老抽和麻油腌10分钟用,炸豆腐沥水备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入冬菇炒匀炒香,加入汁料,连同青椒、玉米笋和豆腐炒匀煮开,盖盖煮1分钟,装盘即成。

小贴士:

冬菇泡软去蒂后,最好先挤出菇内的水,会比较干净及能去臭味。 青椒不宜早下,保持口感。

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通之厨房

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