玉子素粒

菜谱介绍: 正所谓: 玉子素粒太简单,今晚做来尝一尝。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 玉米笋 8条,切粒
  • 中型洋葱 1个,切粒
  • 干扇贝 6粒,泡软剁碎
  • 杂豆 140克
  • 水 120毫升
  • 糖 1茶匙
  • 腌料:生抽、糖、麻油 适量
  •  
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 冬菇 8只,浸软
  • 玉子豆腐 1条
  • 汁料:份量仅供参考
  • 蚝油 3汤匙
  • 麻油 2茶匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 冬菇去蒂切丝,用生抽、糖,、麻油各1-2茶匙腌20分钟,玉子豆腐抹干,平均沾满玉米粉备用。
  2. 快火下油(1汤匙)起锅,转中火玉子豆腐煎至两面金黄,放于盘中。
  3. 快火下油(1汤匙)起锅,爆香蒜头,再加入洋葱和少许盐炒软,加冬菇、扇贝、玉米笋和杂豆炒匀。加入汁料煮开,淋在豆腐上即成。

小贴士:

冬菇泡软去蒂后,最好先压出菇内的水,会比较干净及能去臭味。 玉子豆腐十分易烂,不要翻太多呀。

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通之厨房

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