怪味鸡丝

菜谱介绍: 说明:怪味鸡丝具备了各种味道,兼并了咸、甜、麻、辣、酸、鲜等味,因此而得名为怪味。确是好吃的“怪味”。要做成这道菜,一定要按照以下调料来配制,缺一不可。

不许红 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 熟鸡肉 200克
  • 酱油 25毫升
  • 辣椒油 40毫升
  • 醋 20毫升
  • 花椒粉 1.5克
  • 味精 1克
  • 葱白 20克
  • 白糖 20克
  • 香油 10毫升
  • 芝麻酱 15克
  • 精盐 1克
  • 熟芝麻 4克(可省略)

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将葱白切成粗丝待用,再将熟鸡肉切成约0.4厘米粗的丝放入碗中。
  2. 将芝麻酱、酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油、花椒粉、香油盛入碗中调和均匀,加上鸡丝和葱丝一起拌均匀,再撒上芝麻即成。

小贴士:

芝麻酱要先用酱油稀释后才能使用。怪味汁要浓稠,鸡丝才粘味道。

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