沙茶上素

菜谱介绍: 沙茶酱炒上素真是一流,我把生菜分开炒,吃的时候就有两种味了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 罐头笋片 1小罐
  • 中个洋葱 1个,去皮切片
  • 玉米笋 8条左右,切粒
  • 油、盐 适量
  • 汁料:
  • 蚝油 1汤匙
  • 水 3汤匙左右
  •  
  • 罐头大磨菇 1罐
  • 生菜 1个,撕开洗净
  • 蒜蓉 1汤匙
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  • 牛头牌沙茶酱 2汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1汤匙左右

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 快火下油起锅,用少许盐将生菜快速炒软,加少许蚝油和60毫升水焖1-2分钟,铺盘,沥去水分。
  2. 快火下油起锅,爆香蒜蓉,下洋葱用少许盐炒软,加笋片,磨菇略炒,加入汁料炒匀至收汁,铺上生菜上即可。

小贴士:

生菜要快炒才可以保持生脆,煮的时间越久,越容易变黄和软。 磨菇可以用姜氽烫,开边后先炒,那就能去掉草腥味。

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