茄豆虾仁拌西兰花

菜谱介绍: 我煮茄汁豆喜欢加其它材料。这个菜式,就加了虾和蕃茄,卖相和味道真的很不错。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 西兰花 1大棵,花和身分开,花身切丁
  • 中个洋葱 1个,去到切丝
  • 蕃茄 1个,切粒(可选)
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 胡椒粉、生粉、麻油 适量
  • 汁料:
  • 糖 1汤匙
  • o急汁 2茶匙
  •  
  • 冻熟虾仁 10粒左右,解冻
  • 蕃茄汁豆 1罐
  • 青葱 1条,切粒(装饰用)
  • 油、盐 适量
  •  
  •  
  • 西红柿汁 2汤匙
  • 蚝油 1茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 虾先用少许麻油、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
  2. 西兰花用热水加点油和盐煮熟,沥水,用少许盐拌匀,花用来围盘,花身放于中间。
  3. 快火下油起锅,先爆香蒜蓉,再炒熟虾仁,盛起备用。
  4. 快火下油起锅,爆香洋葱,加少许盐炒软,加蕃茄略炒,再加回虾仁,加蕃茄汁豆及汁料煮至开,关火。淋上西兰花圈中,洒上葱花即成。

小贴士:

西兰花铺碟后,记得先倒去多余水分。 西兰花不要煮太久,否则会很容易发黄。 虾仁拌入生粉有助于煎焦,防止煮时缩水。

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通之厨房

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