沙茶香肠炒一叮

菜谱介绍: 其实炒一叮可以说是香港茶餐厅的特色之一,有好多种口味,如沙茶,海鲜,肉丝等等。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 出前一叮方便面 2包
  • 中个洋葱 1个,切丝
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 油 适量
  • 沙茶酱 2 汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 水 1汤匙
  •  
  • 鸡蛋 1只
  • 香肠 4条左右,切片
  • 青椒 1个,切丝
  • 汁料:份量仅供参考
  • 糖 1/2茶匙
  • 即食面麻油 2包
  •  

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将方便面先煮至8成熟(面仍然硬心,可以用筷子一根根夹起),立即过冷水,沥水备用。
  2. 快火下油起锅,爆香蒜蓉,再加洋葱下少许盐炒软,加香肠炒香。
  3. 加入青椒炒香,再加入汁料和即食面快手用筷子拌匀装盘,再将蛋用少许油煎成半生熟,放在面上即成。

小贴士:

面不宜炒前煮过熟,会影响口感。 面和汁料一同炒时,一定要快速。 不是沙嗲酱,是台湾出的牛头牌沙茶酱。 香肠用那些比较贵的德国蒜肠会比用热狗肠好吃。

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通之厨房

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