芋头香鸭煲

菜谱介绍: 这道菜我是一边做,一边流口水,真是好香呀,大家真的要试一试呀,味道好极了!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 烧鹅/鸭 1只,去骨切块
  • 青葱 3条,去尾切丝
  • 老抽 1茶匙
  •  
  • 芋头 700克,去皮切块
  • 汁料:份量只供参考
  • 生抽 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 先将鸭/鹅骨用400毫升水快火煲15分钟,同时间,快火下油(约3汤匙)起锅,将芋头炒至两面微黄,盛起备用。
  2. 鸭/鹅汤去掉所有骨头,下芋头,再加水至刚盖过芋头,中火盖盖炖15分钟或至软,再加入汁料搅匀调好味,铺上鸭/鹅肉盖盖炖5分钟,熄火加入葱丝盖盖焖2分钟即成。

小贴士:

汁料味道要到最后自己调整,切忌一开始就将汁料味道整得太重。 火力要保持中火左右,不宜过大,焖时要间或搅拌材料,以免粘锅。

博客名称

通之厨房

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