金鸡丝煲

菜谱介绍: 不怕辣的话可以加一点辣椒油,包你多吃两碗饭,记得要试一下啦!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无骨鸡柳 450克,切片
  • 金针菇 200克,去尾
  • 黄、红椒 各1个,切丝
  • 汁料:份量只供参考
  • 水 240毫升
  • 腌料:
  •  
  • 粉丝 约80克,泡软对半剪半
  • 中个洋葱 1个,去皮切丝
  • 油 适量
  • 豉油鸡汁 120毫升
  •  
  •  
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起沥干油备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,下洋葱和约1/2茶匙炒软,再加红黄椒炒匀盛起,煲或锅内加入粉丝, 再铺上洋葱和红黄椒,再铺上金针菇,再铺上鸡肉,再加入汁料大火煲滚,调好味,盖上盖焖2分钟即成。

小贴士:

汁料偏甜,如果不喜欢甜的,请加点生抽及蚝油调味。 金针菇和粉丝都不用煮太久,保持其爽口质感即可。

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