雪飞鸡

菜谱介绍: 简单快捷,下班后才做也一点都不费时,一定要试一下!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无骨鸡腿肉 450克,切块
  • 滑豆腐 1盒,切小块
  • 汁料:份量只供参考
  • 芝麻油 1茶匙
  • 腌料:
  • 生粉、糖、盐、水和油 适量
  •  
  • 竹笋 8条,泡软,切段
  • 雪耳 1碗,泡软切片
  • 蚝油 2汤匙
  • 糖 1/3茶匙
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将鸡肉用糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用。
  2. 在蒸盘内,先铺上豆腐,再加鸡肉,再加竹笋,再加雪耳,隔水大火蒸15-20分钟或至鸡肉全熟,将汁料煮开,调好味,淋上鸡肉即成。

小贴士:

蒸用的器皿会影响蒸煮的时间,薄铁盘传热最好,约15分钟则可以蒸好,用一些厚的瓦碟即可能要蒸25分钟或更多时间,要自己留意。 汁料可以加点生粉水勾芡。

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通之厨房

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